マカは実際どのようにして加工されていくのでしょうか？ここではほんの少しですが、現地の加工場を紹介します。マカに関しての詳しい説明は、【そもそもマカとは？】をご覧ください。
有機天日マカを加工場内でさらに選別して洗浄します。マカは生産地から有機マカの搬入を受けて、計量後、選別を経て、2回の洗浄を行います。その洗浄も有機加工に認められたハーブの洗浄液を使用しています。
加工前には、さまざまな検査をします。洗浄後、一度粉砕し、湿度のチェックを行いながら2段階の温度管理による乾燥工程で滅菌していきます。その後、生菌数のチェックを行います。
洗浄されたマカ原料をドライヤーで乾燥し、チップ状に粉砕加工します。
チェックをクリアーしたマカはさらに70度から80度の温度の中で徐々に湿気を取り除いていきます。しばらく工場内の温度管理の元で保管され、そして最後にフルイをかけて、湿度と生菌数をチェックしたものを真空パックに梱包していきます。
5kgの二重真空パックにされて出荷準備をします。
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